Un peu spéciale mon entrée en matière ...... en 2011 deux décès : le père et le fils, le père celui que je nommais gentiment mon co-locataire mon conjoint et son fils ..... prise d'une colère sans nom un jour j'ai tronçonné presque toute ma haie de lauriers, le résultat n'est pas une hernie, mais disons que je vais avoir à la fin du mois de janvier une opération importante et pour terminer l'année en beauté, mon chien s'en est allé rejoindre son maitre, on va dire ça comme ça le 30 décembre, c'est une année cata il fallait bien d'autres choses comme une inondation dans le sous-sol, les pompiers m'ont aidé, tout flottait et sur ce le brûleur de la chaudière a fait des siennes donc 15 j sans chauffage, je l'ai eu 3 jours avant Noël.



Alors "bonjour 2012" je jongle entre "garde de nuit";   "mon vrai boulot" arrêté depuis la semaine avant Noël,   la maison de retraite ou j'interviens pour des remplacements et une vie que je reconstruis.

Ce blog s'appelle "amilimousin" je vais reprendre mon appareil photo et continuer à trouver des endroits insolites autour de chez moi dans le limousin, mais aussi ma nouvelle vie ..... je vous ai parlé des copines, elles finiront bien par m'empoisonner et elles avec, maintenant je ne balade plus seule, je fais partie d'un groupe faisant des activités entr'autre "la rando", il vaut mieux .... après m'être perdue plusieurs fois.

Tiens je vous présente les conserves de Corine, c'est sa passion, conserves, confitures, liqueurs, tout au naturel .... y a des fois !!!







Micheline adepte du bio étant du secteur médical alors là ...... Marité tu vas avoir une lourde opération donc faut des vitamines



des baies de goji séchées une cuillère tous les matins, elle m' en a offert un pied, il donnera dans environ 7 ans mais j'apprécie son geste, il ne faut plus prendre de l'aspartam, ha bon !!! tiens je t'offre deux pieds de" stévia" ... c'est quoi ça ? c'est une plante qui vient du Paraguay mais qui va remplacer l'aspartam, tu fais sécher les feuilles et lorsque tu les mets dans ton thé ça sucre naturellement ..... oui, mais c'est vert ....


je n'ai pas la main verte, y en a déjà un HS, il ne faut absolument pas que les plants fleurissent sinon ça crève ... ça y est c'est fait ...



Quand à ma balade "encadrée" un joli pont très très ancien, il faut savoir où il se trouve et la visite d'un moulin, d'autres photos suivront.








Il faut donner du temps au temps .......

avec des clientes devenues des "amies", nous élaborons chacune un jardin, moi, je le commence seulement, mais avant une haie me dérangeait depuis 2 ans, avec ma petite tronçonneuse j'ai donc commencé à élaguer mais le sort en a voulu autrement, j'ai fait trop d'effort et je suis sur le flanc, hernie inguinale on verra cette semaine ce que ça donne.



(arrivée là HS.......)

Corine a déjà son jardin avec sa petite cabane, elle est la spécialiste de toutes les conserves possibles ..... des tartes, des tourtes, des pâtés etc .... Micheline ....... depuis peu en retraite, elle était au CHU service radiologie et se réserve un jardin "plantes médicinales et exotiques" avec quelques "couac" Martine ..... infirmière au conseil général, très tête en l'air suit le mouvement, sa dernière : 2 ème manche à balai passé sous sa voiture donc cassé, a glissé en sortant de sa baignoire donc des points de suture dans la tête et aux bras et le comble au lieu de prendre son médicament a avalé le cachet de son chien contre les puces, a téléphoné au centre anti-poison qui lui a répondu très gentiment qu'elle ne risquait rien, son chien pesant 2 kg et elle 70, voilà le "quatuor" féminin des reines du jardinage. C'est pas gagné ...... je continuerai dans la semaine .....



La haie terminée par le copain de Corine  sous le regard de Jeannot dont vous ferez la connaissance dans la semaine.

Après l'effort, un instant de convivialité autour de la " soupe à la châtaigne", nous étions un peu plus de 35, avec le droit à l'image il n'y aura qu'une tablée. Même si en France nous mangeons des chataignes, dans le Limousin, on vous repère tout de suite comme les néophites que nous sommes venant des autres départements, on ne les mange pas comme, ça, celles-ci vont avec cela etc .... très intéressant.



à coup de "mégaphone" explication en français et en anglais sur l'origine de la chataigne, il y a 600 ans jusqu'à maintenant.

et maintenant à table :



4 marmites de la même taille



les ingrédients ont été mixés, ça tient au corps même la louche tiendrait debout presque toute seule, mais c'est excellent .....



(une tablée français/anglais en toute amitié)

après la soupe, charcuterie avec des :



chataignes blanchies

de la salade avec



des chataignes grillées (il faut les frotter entre ses deux mains pour enlever la peau grillée)

- petit coup de rouge et de rosé

on a terminé avec une salade de fruits et des gâteaux dont un ......... vous suivez "à la châtaigne"

Quelques uns regrettent le temps ou l'on invitait ses voisins autour de la cheminée pour griller les chataignes et boire du cidre et tout s'est terminé avec quelques chansons.

voilà tout est dit sur la châtaigne, moment sympa du début (ramassage des châtaignes, épluchage)  à la fin ..

"vous partez dans le Limousin ?  révisez ...... (voir à la fin)



La recette de cette soupe est des plus simple :

_ des chataîgnes blanchies

-du bouillon de volaille
- sel, poivre
- noix de muscade
- une branche de céleri (selon les goûts)
- des carottes

après la cuisson, vous mixez le tout

prévoyez de la crème fraiche pour ceux qui aiment à mettre directement dans l'assiette

 

par contre la recette des macarons de chataignes c'est différend :

Obtenir au mixer 250 gr de purée de chataignes vanillée à partir de fruits cuits frais,
Méler à cette purée, 300 g de farine et 200 gr de miel, deux oeufs et 100 gr de beurre déjà fondu,
Mettez au repos 15 minutes.
Etaler la pâte avec un rouleau sur 1/2cm environ, puis la mettre dans un moule beurré et fariné.
Laisser cuire à four chaud (th 7) pendant 20 minutes. Dès que la cuisson est terminée, découpez les macarons avec un emporte pièce ou un petit verre .... à déguster avec une boisson chaude.

Le chataignier arbre emblématique de Haute-Vienne, on l'appelle aussi "arbre à pain"

Les limousins ont trouvé dans la chataigne le véritable fondement de leur alimentation : grillées, blanchies, en liqueur, dans le boudin ou le potage.

Ils existe plusieurs variétés de châtaignes : la courive, la josette, la rousse, la noire, la verte, la bourrue, la valade, l'oussillade, la virevent, la grosse rouge .... une belle source d'inspiration pour prénommer les vaches limousines ... on se croirait comme dans la chanson de Pierre Perret tout, tout, tout, vous saurez tout sur l .....

Pour se coucher moins bête ce soir : MARRONS OU CHATAIGNES ?

selon les variétés, le châtaignier produit des marrons (une bogue contenant un seul fruit non cloisonné) ou des châtaignes (une bogue contenant plusieurs fruits cloisonnés).

Le nom "marron" serait apparu sur le marché de Lyon au XVIIème siècle. Les Italiens y vendaient des chataignes sans cloison, que les patissiers de la ville préféraient à la chataigne ardèchoise. On surnommait ces fruits "marrons" à cause de la couleur des capes des marchands.



Le clédier : construction à deux étages séparée par un plancher ou claie, destinée aux châtaignes. Au rez-de-chaussée on allume un feu sans flamme pendant plusieurs semaines pour sécher les chataignes.


Le topin (lou toupi) : pot dans lequel des chataignes, leur première peau retirée, sont placées dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, ainsi la deuxième peau se décolle grâce à l'eau chaude.


Le bouéradour : sorte de tenaille en bois plongée dans le pot et mise en mouvement. Ainsi les châtaignes se débarrassent de leur deuxième êllicule. Elles sont ainsi blanchies.


"Les hommes de cette terre ont bien la châtaigne dans le sang". (Menfouté écrivain du 19ème siècle).

Aux éditions sepia "vous partez dans le limousin , révisez !"

Où peut-on voir la plus grande tapisserie du monde ?  Quel roman de Régine Desforges évoque le Limousin ?  Quelle est la pierre la plus courante en Creuse ? Que signifie faire chabrots ? quelle est l'origine du mot "limousine" désignant certaines automobiles ? Pas mal le livre de Patrick Mérand, en fait c'est un cahier de vacances.

Le chataignier du Limousin est un "arbre nourricier du pays dont le fruit nourrit les pauvres et pare la table du riche". Parait-il que la chataigne roule vers son label rouge, moi, c'est mon doigt qui est rouge et qui a une ampoule.

Un vrai coup fourré, on devait faire une petite rando et vlan ... trop de chataignes ramassées pour une fête en décembre, on est réquisitionné pour l'épluchage !!! je n'ai jamais fait, je ne connaissais pas le processus et ben si j'avais su, j'aurai pas venu.

1) l'épluchage



sur du journal, des petits cageots de chataignes et un couteau. Donc il faut enlever l'enveloppe, boudi que c'est dur, mais y a un truc ....



avec ma voisine arrivée en même temps que moi, on galère.



voilà l'enveloppe enlevée, ensuite elles sont ébouillantées et passées dans un genre d'essoreuse ....



et on remet ça, on doit enlever les petits machins qui restent



et voilà, maintenant elles vont être congelées ainsi que les vers qui restent jusqu'à début décembre, je vous donnerai la recette de la soupe à la châtaigne accommodée peut être avec du céleri ou des carottes ? en tous les cas j'en ai "ras la châtaigne" d'autres étiquettaient des vêtements donnés pour les "frip'folies" vêtements propres, sans boutons manquants et repassés, vente à tout le monde pendant 2 jours et argent pour les plus défavorisés de la commune.